近日，资阳市文广旅局发布公示，拟将15项县级非物质文化遗产项目评为第六批资阳市市级非物质文化遗产名录项目。并公布了推荐项目名单，征求社会意见。雁江区4个项目上榜。

快来看看都有哪些项目入选吧

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蜀雁腊肉制作技艺

项目编号及类别：Ⅷ 传统技艺

申报单位：资阳市蜀宴食品有限公司

项目简介：蜀雁腊肉制作技艺源起于雁江小院镇，蜀雁腊肉制作技艺历经上百年的历史，传至第三代传承人龚绍荣，已使“蜀雁腊肉”的食品上升到重要的养生饮食文化，其功效已大大超越了食物贮存之用。传承人以优质、丰富的特色产品作为载体，将蜀雁腊肉制作技艺传承保护，并不断探索创新，与时俱进，使得产品品类多达三十余种。

宝莲酒手工古法酿酒技艺

项目编号及类别：Ⅷ 传统技艺

申报单位：四川宝莲酒业有限公司

项目简介：宝莲酒手工古法酿酒技艺从1660年的浸水阁烧坊，到1710年魏家睛坊，一直在资阳市雁江区伍隍镇发扬光大，传承延续。宝莲手工古法酿酒技艺及配料秘方由明朝永乐年间(公元1410年)伍市干酒演变而来，历经600余载二十四代传人的传承精进，因其”绵柔淡雅，纯正甘爽”的独特风格深受消费者长期青睐，在中国浓香型白酒中独树一帜。

丹山老奶奶凉粉制作技艺

项目编号及类别：Ⅷ 传统技艺

申报单位：资阳市雁江区老奶奶祖传小吃店

项目简介：丹山老奶奶凉粉距今已有120年左右的历史。丹山老奶奶凉粉传统的制作工艺复杂，工序多、时间长，制作时既讲究火候，也讲究搅动技巧。须是用本地产的纯白豌豆做出的凉粉，再用其祖传调料配方，包括了数十种香料成分，口味奇特，调料熬制过程分三道工序，和凉粉制作时间相当，粘稠的调料制成后，制作出的凉粉劲道且嫩爽。咸鲜适度、微辣带麻，姜、葱、蒜香味突出，令人心旷神怡。

陈松如川菜烹饪制作技艺

项目编号及类别：Ⅷ 传统技艺

申报单位：四川雁鑫农业发展有限公司

项目简介：陈松如，原北京四川饭店首席厨师长，享有“中国川菜掌门人”“国宝厨师”之美誉。

陈松如博采众长、融汇贯通、不拘一格、自成一派，在烹饪中对每一个菜都做到选料精细，刀功纯熟，配料准确，火候恰当，环环相扣，所成菜品的色、香、味、形俱佳，在保持川菜特色的基础上按照不同国度宾客的不同口味要求改变菜品各种原、配料的比例，并注意在宴会菜单的编排上讲究搭配合理，程序科学，从粗加工到烹饪成形，令川菜的“一菜一格、百菜百味”的特点充分体现，使宾客既能领略到川菜的独持风味，又能体验出川菜的适应口味。